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comunicateci eventuali
allergie o intolleranze
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- Mazzancolla e Ceci 14
Mazzancolle del ''nostro'' mare e crema di Ceci Murgiani
- Polpo e Menta 13
Polpo alla Griglia con crema di zucchine e menta
- Cozze e Gamberi 12
Cozze e Gamberi con prezzemolo tritato e pepe in sughetto
- Tagliere Pugliese ( Terra ) 20
Salame dolce e Capocollo di Martina Franca, Caciocavallo podolico e pecorino Murgiano semistagionato al fieno
Tutti di allevamenti allo stato brado. Provenienza Valle d'Itria, Murgia e Gargano . GR 200 Tot
- Spaghettone e Riccio 22
Spaghettone Artigianale ''e'Viva'' con POLPA di RICCIO
- Calamarata e Pescatrice 15
Calamarata con Pescatrice, vongole e crema di zucchine e menta
- Specialita' del giorno di Mare 14
- Orecchiette Pugliesi ( Terra ) 13
Orecchiette Pugliesi con capocollo di Martina Franca, caciocavallo podolico e salsa di pomodoro infornato
- Pesce del Giorno 17
Pezzatura da Gr 250-300
alla Griglia
alla Brace
al forno - Il pesce viene servito '' intero '' cotto in guazzetto di Pomodorini, Olive d'acqua di mare e vino bianco. - Musciscka di Podolica ( Terra ) 16
Striscette alla griglia di vacca podolica ‘’Michele Sabatino’’ di ALLEVAMENTO allo STATO BRADO
- Degustazione Olii Centrale
con pane del pastry-chef '' Luca Lacalamita ''
- Crudo Mare Centrale
Tartare di Gamberi Bianchi locali
Gamberi Rossi di Gallipoli - 24 Manima Mare Centrale
Impasto fatto in casa, lievitato 24h e cotto a Vapore
con Gamberi Rape stufate e salsa di pomodoro al forno ( 2 focaccine ) - Cozze e Gamberi Centrale
Cozze e Gamberi con prezzemolo tritato e pepe
il tutto in sughetto di pomodoro - PRIMI a scelta : Persona
-Calamarata Pescatrice e Vongole
-Specialita' del giorno - Dessert a scelta : Persona
Mousse Arancia
Mousse Cioccolato fondente
Tortino di Pane con Crema al Moscato Reale - PERCORSO COMPLETO pers 33
ESCLUSO : Acqua, Vino, Bevande e Coperto
MINIMO PER 2 PERSONE O PER TUTTO IL TAVOLO
NON E' POSSIBILE VARIARE IL MENU' - Spaghettone al Riccio pers 10
PERCORSO COMPLETO
con Spaghettone al Riccio + € 10 a Persona
- TORTINO di CORRADO 6
Ricetta tramandata dalla nonna Maria al nostro Chef Corrado,
con pane raffaermo inumidito con Moscato reale e crema al Moscato Reale - Passionata al Pistacchio 6
‘’Pasticceria Casoli’’ crema di ricotta (mucca, pecora, bufala) ricoperta da pasta di mandorle
- Mousse all’Arancia (della casa) 5
con cruble al caffe e fetta d’arancia
- Mousse al Cioccolato Fondente 5
(della Casa) con biscotto al caffè
