RISTORANTE A TRANI

Manima nasce dal desiderio dei quattro componenti della famiglia Monterisi di creare una esperienza di vita quotidiana che li vedesse coinvolti tutti insieme.
Di qui la intuizione di un luogo in cui affiatamento, condivisione, ricerca sulle materie prime ed originalità nella loro elaborazione diventassero una cosa sola.

Il piacere di girare tutta la Puglia, da nord a sud, nei luoghi più reconditi e selvaggi, alla ricerca di quanto di più genuino ed originale la nostra terra sappia offrire, costituisce lo scrigno dei preziosi segreti che Manima propone ai suoi ospiti.

un assaggio del menu di manima

Ogni proposta prima di diventare un piatto, è innanzitutto un viaggio, una ricerca dei luoghi naturali e di produttori fuori dal comune e rispettosi di genuinità e natura, così Manima ritiene di proporre contemporaneamente prodotti di qualità e di sostenere l'economia del territorio.

l'INTRATTIENI di manima

Focaccia con salsa di pomodoro, bietola e scaglie di caciocavallo Podolico.

baccalà croccante

Filetto di baccalà, con crema di fave locali

Orecchiette terra del Gargano

Orecchiette fatte in casa, Musciscka stagionata, caciocavallo Podolico e pomodoro al forno

polpo arrosto

Polpo arrosto locale con finocchio fresco e crema di zucchine e menta

la passionata

Pasta di mandorle pugliesi, farcita con un composto di ricotta fresca

vieni a scoprire il menu completo
in via san giorgio, 16 a trani

Un luogo che parla
di puglia.

Il tuo posto ti attende